Qué ès el sushi? De que està fet?
El sushi és un plat d'origen japonès a base d'arròs assaonat amb vinagre d'arròs, pastat amb forma d'una petita mandonguilla i recobert (o envoltat) de peix, marisc, verdures o ou. Aquest plat és un dels més reconeguts de la gastronomia japonesa i un dels més populars internacionalment.
Com es fa?
INGREDIENTS:
·Arròs per a sushi ja preparat
·1 filet de pollastre arrebossat
·3 làmines de algues nori
·Wasabi
·Gingebre dolç confitat
·Salsa de soja
Elaboració pas a pas:
·Començarem tallant el filet a tires. Reservem, a més hem posat alvocat i salsa allioli.
D'altra banda posem un bol amb aigua freda per humitejar-nos les mans i que l'arròs no s'enganxi. A més a l'estoreta de fer el sushi li posem film pel voltant. Així serà molt més net fer el sushi.
·Posem l'alga nori, partida per la meitat, en l'estoreta, amb la brillantor cap avall. Després ens humitegem les mans amb l'aigua freda i agafem l'arròs, ve a ser uns 80 grams d'arròs. El premem una mica, el posem sobre l'alga i el escampem sense prémer en excés, ha de quedar esponjós. I hem de deixar com un dit lliure a la part més allunyada.
·En la meitat inferior col · loquem una tira de pollastre. Com es veu a la foto. I després vam començar a enrotllar en tres passos. A cada pas pressionarem. Així fins aconseguir que quedi ben tancat. La forma, doncs pot ser rodona o el podem deixar com rectangular.
·Un cop acabat el tallarem en 8 porcions amb un ganivet ben esmolat. Abans de tallar el humitegem així evitem que s'enganxi l'arròs. A més el tall ha de ser net, movent bé el ganivet sense pressionar.
